MENU’ DI PESCE
Entreè
ANTIPASTI:
Crocchetta al tartufo con tartare di scampo
Polpo arrosto su crema di patate, stracciatella di ricotta salata e chips di barbabietola
PRIMO:
Ravioli di cernia con estratto di scorfano e stracciatella
o
Linguine con emulsione e tartare di gamberi rossi, limone e polvere al nero di seppia
SECONDO:
Ricciola al marsala su crema di carote con mousse all’erba cipollina
o
Orata scottata al cannello con salsa tonnata, gel al limone e capperi
DOLCE:
Parfait di mandorle e arachidi salati con croumble al miele
o
Salame di cioccolato con gelato fiordilatte e frutti di bosco
Il menù comprende grissini e pane preparati il giorno stesso.
Se si preferisce, è possibile aggiungere una degustazione di vino ad accompagnare ogni portata. Quest’ultima verrà addizionata al costo del menù.
Per altre info e costi contattatemi in privato:
